HACCP
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Chi siamo

Corso di formazione

 “Formazione obbligatoria per addetto ad attività alimentari semplici (HACCP)”

  • DETTAGLI DEL CORSO
  • Durata del corso
    8 ore
    Costo
    120 euro IVA inclusa.
    Il costo è comprensivo di:
    • materiale didattico (cartellina, blocco per appunti, penna, dispense) per ciascun allievo
    • attestato riconosciuto dalla Regione Toscana per coloro che avranno frequentato almeno il 90% delle lezioni e che avranno superato con successo le prove di verifica

Contenuti del corso:

 

Il corso è suddiviso in due unità formative, di quattro ore ciascuna:

 

Unità I
• rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
• metodi di autocontrollo e principi del sistema Haccp
• obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

 

Unità III
• conservazione alimenti
• approvigionamento materie prime
• pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• igiene personale

 

 

Requisiti di accesso al corso

 

Compimento del diciottesimo anno di età alla data di avvio del corso. Per gli allievi stranieri è necessaria la conoscenza della lingua italiana a livello A2 del QCER. Inoltre, gli allievi stranieri , se immigrati, devono essere in possesso di regolare permesso di soggiorno.

 

Prove di verifica dell’apprendimento

 

Test scritto al termine di ciascuna unità formativa.

 

Validità dell’attestato

 

L’attestato ha validità cinque anni.

 

Modalità di iscrizione

 

Per iscriversi al corso è necessario rinviare la scheda compilata con i propri dati all’indirizzo e-mail cfcsegreteria20@gmail.com

Corso di formazione

 “Formazione obbligatoria per addetto ad attività alimentari complesse (HACCP)”

  • DETTAGLI DEL CORSO
  • Durata del corso
    12 ore
    Costo
    140 euro IVA inclusa.
    Il costo è comprensivo di:
    • materiale didattico (cartellina, blocco per appunti, penna, dispense) per ciascun allievo
    • attestato riconosciuto dalla Regione Toscana per coloro che avranno frequentato almeno il 90% delle lezioni e che avranno superato con successo le prove di verifica

Contenuti del corso:

 

Il corso è suddiviso in tre unità formative, di quattro ore ciascuna:

 

Unità I
• rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
• metodi di autocontrollo e principi del sistema Haccp
• obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

 

Unità III
• conservazione alimenti
• approvigionamento materie prime
• pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• igiene personale

 

Unità IV
• individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tipologie di attività

 

Requisiti di accesso al corso

 

Compimento del diciottesimo anno di età alla data di avvio del corso. Per gli allievi stranieri è necessaria la conoscenza della lingua italiana a livello A2 del QCER. Inoltre, gli allievi stranieri , se immigrati, devono essere in possesso di regolare permesso di soggiorno.

 

Prove di verifica dell’apprendimento

 

Test scritto al termine di ciascuna unità formativa.

 

Validità dell’attestato

 

L’attestato ha validità cinque anni.

 

Modalità di iscrizione

 

Per iscriversi al corso è necessario rinviare la scheda compilata con i propri dati all’indirizzo e-mail cfcsegreteria20@gmail.com

Corso di formazione

 “Aggiornamento per addetto ad attività alimentari semplici/complesse (HACCP) ”

  • DETTAGLI DEL CORSO
  • Durata del corso
    4 ore
    Costo
    80 euro IVA inclusa.
    Il costo è comprensivo di:
    • materiale didattico (cartellina, blocco per appunti, penna, dispense) per ciascun allievo
    • attestato riconosciuto dalla Regione Toscana per coloro che avranno frequentato almeno il 90% delle lezioni e che avranno superato con successo le prove di verifica

Contenuti del corso:

Il corso è rivolto a coloro che sono già formati come addetti ad attività alimentari semplici e attività alimentari complesse secondo la normativa regionale relativa alla Delibera della Giunta n.559 del 21/07/2008 “Indirizzi in materia di formazione degli alimentaristi e relativi aggiornamenti -Revoca della DGR 1388/2004 e tratta i seguenti argomenti:
– rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e tecniche di prevenzione. Metodi di autocontrollo e principi di sistema HACCP. Obblighi e responsabilità dell’industria alimentare.
– tecniche di conservazione degli alimenti. Approvvigionamenti materie prime. Pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature. Igiene personale.
– metodi e tecniche di individuazione e controllo dei rischi specifici nelle principali fasi del processo produttivo delle singole tiplogie di attività.

 

Requisiti di accesso al corso

 

Compimento del diciottesimo anno di età alla data di avvio del corso. Per gli allievi stranieri è necessaria la conoscenza della lingua italiana a livello A2 del QCER. Inoltre, gli allievi stranieri , se immigrati, devono essere in possesso di regolare permesso di soggiorno.

 

Prove di verifica dell’apprendimento

 

Test scritto.

 

Validità dell’attestato

 

L’attestato ha validità cinque anni.

 

Modalità di iscrizione

 

Per iscriversi al corso è necessario rinviare la scheda compilata con i propri dati all’indirizzo e-mail cfcsegreteria20@gmail.com

Corso di formazione

 “Formazione obbligatoria per titolare e/o responsabile del piano di autocontrollo attività semplici (HACCP) ”

  • DETTAGLI DEL CORSO
  • Durata del corso
    12 ore
    Costo
    180 euro IVA inclusa.
    Il costo è comprensivo di:
    • materiale didattico (cartellina, blocco per appunti, penna, dispense) per ciascun allievo
    • attestato riconosciuto dalla Regione Toscana per coloro che avranno frequentato almeno il 90% delle lezioni e che avranno superato con successo le prove di verifica

Contenuti del corso:

Il corso è suddiviso in tre unità formative, di quattro ore ciascuna:

Unità I

• rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
• metodi di autocontrollo e principi del sistema Haccp
• obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

 

Unità II

• le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo

• identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive

• le procedure di controllo delocalizzate e le GMP

 

Unità III
• conservazione alimenti
• approvigionamento materie prime
• pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• igiene personale

 

Requisiti di accesso al corso

 

Compimento del diciottesimo anno di età alla data di avvio del corso. Per gli allievi stranieri è necessaria la conoscenza della lingua italiana a livello A2 del QCER. Inoltre, gli allievi stranieri , se immigrati, devono essere in possesso di regolare permesso di soggiorno.

 

Prove di verifica dell’apprendimento

 

Test scritto al termine di ciascuna unità formativa.

 

Validità dell’attestato

 

L’attestato ha validità cinque anni.

 

Modalità di iscrizione

 

Per iscriversi al corso è necessario rinviare la scheda compilata con i propri dati all’indirizzo e-mail cfcsegreteria20@gmail.com

Corso di formazione

 ”Formazione obbligatoria per Titolare e/o Responsabile del piano di autocontrollo di attività alimentari complesse (HACCP)”

  • DETTAGLI DEL CORSO
  • Durata del corso
    16 ore
    Costo
    220 euro IVA inclusa.
    Il costo è comprensivo di:
    • materiale didattico (cartellina, blocco per appunti, penna, dispense) per ciascun allievo
    • attestato riconosciuto dalla Regione Toscana per coloro che avranno frequentato almeno il 90% delle lezioni e che avranno superato con successo le prove di verifica

Contenuti del corso:

Il corso è suddiviso in quattro unità formative, di quattro ore ciascuna:

Unità I

• rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione
• metodi di autocontrollo e principi del sistema Haccp
• obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

 

Unità II

• le principali parti costitutive di un piano di autocontrollo

• identificazione dei punti critici, loro monitoraggio e misure correttive

• le procedure di controllo delocalizzate e le GMP

 

Unità III
• conservazione alimenti
• approvigionamento materie prime
• pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature
• igiene personale

 

Unità IV

• Individuazione e Controllo dei Rischi Specifici nelle Principali Fasi del Processo Produttivo delle Singole Tipologie di Attività.

 

Requisiti di accesso al corso

 

Compimento del diciottesimo anno di età alla data di avvio del corso. Per gli allievi stranieri è necessaria la conoscenza della lingua italiana a livello A2 del QCER. Inoltre, gli allievi stranieri , se immigrati, devono essere in possesso di regolare permesso di soggiorno.

 

Prove di verifica dell’apprendimento

 

Test scritto al termine di ciascuna unità formativa.

 

Validità dell’attestato

 

L’attestato ha validità cinque anni.

 

Modalità di iscrizione

 

Per iscriversi al corso è necessario rinviare la scheda compilata con i propri dati all’indirizzo e-mail cfcsegreteria20@gmail.com

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